Proveedor de cebada cervecera — cebada de calidad maltera
La cebada cervecera es cebada de variedades seleccionadas que cumple los estrictos requisitos de germinación y proteína de las malterías. FUSHKOV GCG suministra cebada cervecera a malterías y grupos cerveceros de todo el mundo en condiciones Incoterms 2020.
Qué es la cebada cervecera
La cebada se convierte en malta mediante remojo, germinación y tostado; la malta se utiliza después para cerveza, whisky y productos alimentarios. Solo el grano que germina de forma rápida y uniforme, con proteína moderada y granos bien llenos, produce una buena malta, por lo que la cebada cervecera se cultiva a partir de variedades homologadas y se comercializa con prima respecto a la cebada forrajera. Entre los principales países productores y exportadores figuran países de la Unión Europea como Francia, Alemania y Dinamarca, así como el Reino Unido, Australia, Canadá, Argentina, Rusia y Ucrania.
Tipos de cebada cervecera
Especificación típica (referencia)
| Parámetro | Valor típico |
|---|---|
| Capacidad germinativa, mín. | Normalmente 95–98 % |
| Humedad, máx. | Normalmente 13,5–14,0 % |
| Proteína (sobre materia seca) | Normalmente 9,5–11,5 % |
| Granos retenidos en criba de 2,5 mm, mín. | Normalmente 85–90 % |
| Impurezas, granos descascarillados y partidos | Según lo especificado en el contrato |
| Variedad | Según lo acordado en el contrato |
| Código SA | 1003 90 (cebada, excepto para siembra) |
Valores de referencia para los grados comerciales habituales. La especificación final se fija en el contrato; la clasificación arancelaria final de cada lote la confirma el declarante de aduanas.
Principales usos y mercados
La mayor parte de la cebada cervecera se transforma en malta para cervecería; volúmenes menores se destinan a malta para destilería y extractos de malta para alimentación. Entre los compradores figuran malterías comerciales, grupos cerveceros integrados y plantas de malta en regiones importadoras como China, Sudamérica, el Sudeste Asiático, África y Oriente Medio.
Envasado y logística
La cebada cervecera se envía a granel por vía marítima, en contenedores o por ferrocarril. Las bodegas limpias y secas y una manipulación cuidadosa son esenciales, ya que el calor, la humedad y los daños mecánicos reducen la germinación.
Por qué FUSHKOV GCG
Preguntas frecuentes
¿Por qué es tan importante la capacidad germinativa?
La malta se obtiene haciendo germinar el grano. Los granos que no germinan no se modifican y reducen el extracto de malta, por lo que las malterías fijan una capacidad germinativa mínima elevada.
¿Por qué la proteína debe ser moderada?
Una proteína alta reduce el extracto y puede provocar turbidez en la cerveza; una proteína muy baja limita la actividad enzimática y la nutrición de la levadura. Por ello, las malterías especifican un rango de proteína.
¿Qué código SA corresponde a la cebada cervecera?
La cebada se clasifica en la partida SA 1003, normalmente 1003 90 para el grano que no es para siembra; la malta se clasifica en la partida 1107. La clasificación arancelaria final de cada lote la confirma el declarante de aduanas.
Véase también
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Indíquenos la variedad, los requisitos de germinación y proteína, el volumen y el destino, y le prepararemos una oferta comercial.
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