ビール大麦のサプライヤー — 醸造用大麦
ビール大麦とは、製麦業者の厳しい発芽率とたんぱく質の要件を満たす選抜品種の大麦です。FUSHKOV GCGは、世界各国の製麦工場や醸造グループにIncoterms 2020の条件でビール大麦を供給しています。
ビール大麦とは
大麦は浸麦、発芽、焙燥の工程を経て麦芽になり、麦芽はビール、ウイスキー、食品に使用されます。均一かつ速やかに発芽し、たんぱく質が適度で粒が充実した穀粒だけが良質な麦芽になるため、ビール大麦は認定品種から栽培され、飼料用大麦よりも高い価格で取引されます。主な生産・輸出国には、フランス、ドイツ、デンマークなどの欧州連合加盟国のほか、英国、オーストラリア、カナダ、アルゼンチン、ロシア、ウクライナがあります。
ビール大麦の種類
標準規格（参考）
| 項目 | 標準値 |
|---|---|
| 発芽能力（最小） | 通常95～98% |
| 水分（最大） | 通常13.5～14.0% |
| たんぱく質（乾物換算） | 通常9.5～11.5% |
| 2.5 mm篩上の粒（最小） | 通常85～90% |
| 混入物、皮むけ粒、砕粒 | 契約書の定めによる |
| 品種 | 契約書での合意による |
| HSコード | 1003 90（大麦、種子用以外） |
一般的な商業等級の参考値です。最終的な規格は契約書で確定し、ロットの最終的な関税分類は通関業者が確認します。
主な用途と市場
ビール大麦の大部分は醸造用麦芽に加工され、少量が蒸留用麦芽や食品用麦芽エキスに使われます。購入者には、商業製麦業者、垂直統合型の醸造グループ、中国、南米、東南アジア、アフリカ、中東などの輸入地域の製麦工場が含まれます。
荷姿と物流
ビール大麦は、海上バラ積み、コンテナ、または鉄道で輸送されます。熱、湿気、物理的損傷は発芽率を低下させるため、清潔で乾燥した船倉と丁寧な取り扱いが不可欠です。
FUSHKOV GCGが選ばれる理由
よくあるご質問
発芽能力がそれほど重要なのはなぜですか？
麦芽は穀粒を発芽させて作ります。発芽しない粒は溶けが進まず麦芽エキスを低下させるため、製麦業者は高い最低発芽能力を設定しています。
たんぱく質が適度でなければならないのはなぜですか？
たんぱく質が高いとエキスが減り、ビールの濁りの原因にもなります。一方、たんぱく質が低すぎると酵素活性と酵母の栄養が制限されます。そのため製麦業者はたんぱく質の範囲を指定します。
ビール大麦に適用されるHSコードは何ですか？
大麦はHS項1003に分類され、種子用以外の穀粒は通常1003 90です。麦芽そのものは項1107に分類されます。ロットの最終的な関税分類は通関業者が確認します。
