Fournisseur d’orge de brasserie — orge de qualité brassicole
L’orge de brasserie est une orge issue de variétés sélectionnées, conforme aux exigences strictes des malteurs en matière de germination et de protéines. FUSHKOV GCG fournit de l’orge de brasserie aux malteries et aux groupes brassicoles du monde entier, aux conditions Incoterms 2020.
Qu’est-ce que l’orge de brasserie
L’orge devient du malt après trempage, germination et touraillage ; le malt sert ensuite à la fabrication de la bière, du whisky et de produits alimentaires. Seul un grain qui germe de façon homogène et rapide, à teneur modérée en protéines et aux grains bien calibrés, donne un bon malt : l’orge de brasserie est donc cultivée à partir de variétés agréées et se négocie avec une prime par rapport à l’orge fourragère. Les principaux pays producteurs et exportateurs sont des pays de l’Union européenne tels que la France, l’Allemagne et le Danemark, ainsi que le Royaume-Uni, l’Australie, le Canada, l’Argentine, la Russie et l’Ukraine.
Types d’orge de brasserie
Spécification type (indicative)
| Paramètre | Valeur type |
|---|---|
| Faculté germinative, min. | Généralement 95–98 % |
| Humidité, max. | Généralement 13,5–14,0 % |
| Protéines (sur matière sèche) | Généralement 9,5–11,5 % |
| Grains retenus sur grille de 2,5 mm, min. | Généralement 85–90 % |
| Impuretés, grains décortiqués et cassés | Selon le contrat |
| Variété | Selon accord contractuel |
| Code SH | 1003 90 (orge, autre que de semence) |
Valeurs indicatives pour les qualités commerciales courantes. La spécification définitive est fixée dans le contrat ; le classement tarifaire définitif d’un lot est confirmé par le déclarant en douane.
Principaux usages et marchés
La majeure partie de l’orge de brasserie est transformée en malt de brasserie ; des volumes plus faibles servent au malt de distillerie et aux extraits de malt alimentaires. Les acheteurs sont des malteurs commerciaux, des groupes brassicoles intégrés et des malteries situées dans des régions importatrices telles que la Chine, l’Amérique du Sud, l’Asie du Sud-Est, l’Afrique et le Moyen-Orient.
Conditionnement et logistique
L’orge de brasserie est expédiée en vrac par voie maritime, en conteneurs ou par voie ferrée. Des cales propres et sèches et une manutention soigneuse sont indispensables, car la chaleur, l’humidité et les dommages mécaniques réduisent la faculté germinative.
Pourquoi FUSHKOV GCG
Questions fréquentes
Pourquoi la faculté germinative est-elle si importante ?
Le malt est obtenu par germination du grain. Les grains qui ne germent pas ne se désagrègent pas et réduisent l’extrait de malt ; les malteurs fixent donc une faculté germinative minimale élevée.
Pourquoi la teneur en protéines doit-elle être modérée ?
Une teneur élevée en protéines réduit l’extrait et peut provoquer un trouble dans la bière ; une teneur trop faible limite l’activité enzymatique et la nutrition des levures. Les malteurs spécifient donc une fourchette de teneur en protéines.
Quel code SH s’applique à l’orge de brasserie ?
L’orge relève de la position SH 1003, généralement 1003 90 pour le grain autre que de semence ; le malt lui-même relève de la position 1107. Le classement tarifaire définitif d’un lot est confirmé par le déclarant en douane.
Voir aussi
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