Braugersten-Lieferant – Gerste in Brauqualität
Braugerste ist Gerste ausgewählter Sorten, die die strengen Anforderungen der Mälzer an Keimfähigkeit und Proteingehalt erfüllt. FUSHKOV GCG liefert Braugerste an Mälzereien und Brauereigruppen weltweit zu Lieferbedingungen gemäß den Incoterms 2020.
Was ist Braugerste?
Gerste wird zu Malz, indem sie geweicht, gekeimt und gedarrt wird; Malz wird anschließend für Bier, Whisky und Lebensmittel verwendet. Nur Getreide, das gleichmäßig und schnell keimt, einen moderaten Proteingehalt und vollbauchige Körner aufweist, ergibt gutes Malz. Deshalb wird Braugerste aus zugelassenen Sorten angebaut und mit einem Aufschlag gegenüber Futtergerste gehandelt. Zu den wichtigsten Erzeuger- und Exportländern zählen Länder der Europäischen Union wie Frankreich, Deutschland und Dänemark sowie das Vereinigte Königreich, Australien, Kanada, Argentinien, Russland und die Ukraine.
Arten von Braugerste
Typische Spezifikation (Richtwerte)
| Parameter | Typischer Wert |
|---|---|
| Keimfähigkeit, min. | In der Regel 95–98 % |
| Feuchtigkeit, max. | In der Regel 13,5–14,0 % |
| Protein (bezogen auf Trockenmasse) | In der Regel 9,5–11,5 % |
| Körner über 2,5-mm-Sieb, min. | In der Regel 85–90 % |
| Besatz, entspelzte und gebrochene Körner | Gemäß Vertragsspezifikation |
| Sorte | Gemäß vertraglicher Vereinbarung |
| HS-Code | 1003 90 (Gerste, ausgenommen zur Aussaat) |
Richtwerte für typische Handelsqualitäten. Die endgültige Spezifikation wird im Vertrag festgelegt; die endgültige Einreihung einer Partie bestätigt der Zollanmelder.
Hauptverwendungen und Märkte
Der Großteil der Braugerste wird zu Braumalz verarbeitet; kleinere Mengen gehen in Brennmalz und Malzextrakte für Lebensmittel. Zu den Abnehmern zählen gewerbliche Mälzereien, integrierte Brauereigruppen und Malzwerke in Importregionen wie China, Südamerika, Südostasien, Afrika und dem Nahen Osten.
Verpackung und Logistik
Braugerste wird lose auf dem Seeweg, in Containern oder per Bahn verschifft. Saubere, trockene Laderäume und schonender Umschlag sind unerlässlich, da Hitze, Feuchtigkeit und mechanische Beschädigung die Keimfähigkeit mindern.
Warum FUSHKOV GCG
Häufig gestellte Fragen
Warum ist die Keimfähigkeit so wichtig?
Malz entsteht durch Keimung des Korns. Nicht keimende Körner werden nicht gelöst und senken den Malzextrakt, daher legen Mälzer eine hohe Mindestkeimfähigkeit fest.
Warum muss der Proteingehalt moderat sein?
Ein hoher Proteingehalt mindert den Extrakt und kann Trübungen im Bier verursachen; ein sehr niedriger Proteingehalt begrenzt die Enzymaktivität und die Hefeernährung. Mälzer legen deshalb einen Proteinbereich fest.
Welcher HS-Code gilt für Braugerste?
Gerste wird in die HS-Position 1003 eingereiht, in der Regel 1003 90 für Getreide, ausgenommen zur Aussaat; Malz selbst fällt unter Position 1107. Die endgültige Einreihung einer Partie bestätigt der Zollanmelder.
Siehe auch
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