Fornitore di fave — favette e fave all’ingrosso
Le fave sono un legume ad alto contenuto proteico commercializzato per l’alimentazione umana in Medio Oriente e Nord Africa e per l’alimentazione animale in Europa. FUSHKOV GCG fornisce fave per uso alimentare, industriale e zootecnico ad acquirenti di tutto il mondo secondo gli Incoterms 2020.
Che cosa sono le fave
Le fave (Vicia faba), dette anche favette o favino a seconda della pezzatura, sono i semi secchi di una leguminosa a ciclo fresco. Contengono tipicamente circa il 25–30% di proteine sulla sostanza secca, mentre amido e fibra costituiscono gran parte del resto. La dimensione del seme varia molto, dalle piccole favette tondeggianti alle grandi fave piatte. Le fave contengono i composti naturali vicina e convicina e, nelle varietà a fiore colorato, tannini nel tegumento; dove questi aspetti contano per l’alimentazione umana o animale si coltivano varietà a basso contenuto di tannini e di vicina.
Tipi di fave
Specifica tipica (indicativa)
| Parametro | Valore tipico |
|---|---|
| Umidità, max | 14,0% |
| Proteine (sulla sostanza secca) | 25–30%, valore tipico |
| Impurità / materiale estraneo | Come specificato nel contratto |
| Fave danneggiate, spezzate e macchiate | Come specificato nel contratto |
| Fave danneggiate da insetti (forate) | Come specificato nel contratto |
| Colore | Tipico della varietà, da camoscio a marrone chiaro |
| Insetti vivi | Assenti |
| Codice SA | 0713 50 |
Valori di riferimento per i gradi commerciali tipici. La specifica definitiva è fissata nel contratto; la classificazione finale di un lotto è confermata dal dichiarante doganale.
Principali impieghi e mercati
In Egitto, in Sudan e in tutto il Medio Oriente le fave sono un alimento di base: vengono cotte lentamente intere per il ful medames e macinate per il falafel. Le fave decorticate vengono macinate in farina e trasformate in concentrati proteici. In Europa una quota consistente del raccolto è destinata all’alimentazione animale. Tra i principali paesi produttori ed esportatori figurano Australia, Regno Unito, Francia, Canada e Stati baltici, mentre la Cina è al tempo stesso un grande produttore e consumatore.
Imballaggio e logistica
Le fave sono spedite su navi alla rinfusa, in container, in big bag o in sacchi da 25–50 kg, via mare, per ferrovia o con trasporto multimodale. I lotti di grado alimentare viaggiano di norma in sacchi o in container, quelli di grado zootecnico alla rinfusa.
Perché FUSHKOV GCG
Domande frequenti
Qual è la differenza tra favette e fave?
Entrambe sono Vicia faba. Nel commercio, «faba beans» o «field beans» (favette, favino) indica di norma i tipi a seme più piccolo, mentre «broad beans» (fave) indica i tipi a seme grande e piatto utilizzati principalmente per l’alimentazione umana.
Le fave sono adatte all’alimentazione animale?
Sì. Sono una fonte di proteine ed energia per suini, pollame, ruminanti e pesci. Per i monogastrici si preferiscono spesso le varietà a basso contenuto di tannini.
Quale codice SA si applica alle fave?
Le fave e le favette secche sgranate (Vicia faba) sono classificate nel codice SA 0713 50. La classificazione finale di un lotto è confermata dal dichiarante doganale.
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