Fornitore di farina di frumento — farina da panificazione all'ingrosso
La farina di frumento è la materia prima di base di panifici, industrie alimentari e distributori in ogni regione del mondo. FUSHKOV GCG fornisce farina di frumento del grado, del livello proteico e dell'imballaggio richiesti ad acquirenti in tutto il mondo secondo le condizioni Incoterms 2020.
Prodotto
Farina di frumento
Gradi
Per ceneri e proteine
Imballaggio
Rinfusa, big bag, sacchi
Condizioni
Incoterms 2020
Che cos'è la farina di frumento
La farina di frumento si ottiene macinando frumento pulito e condizionato e separando crusca e germe dall'endosperma. Due parametri definiscono una farina: il contenuto di ceneri, che indica quanta parte degli strati esterni della cariosside rimane e quindi il tasso di abburattamento e il colore, e il contenuto proteico, che determina la forza del glutine e il comportamento in panificazione. Tra i principali esportatori figurano Turchia, Kazakistan, Russia e Paesi dell'Unione europea.
Tipi di farina di frumento
Per contenuto di ceneri
Meno ceneri significa una farina più bianca e raffinata. I sistemi nazionali lo esprimono con gradi o tipi, ad esempio grado superiore e primo grado nella classificazione CSI, tipo 405–1050 in Germania o T45–T65 in Francia.
Per contenuto proteico
Farina forte ad alto contenuto proteico (tipicamente 12–14%) per pane e panini, farina per tutti gli usi a medio contenuto proteico e farina debole a basso contenuto proteico (tipicamente 8–10%) per biscotti, torte e prodotti dolciari.
Per tipo di frumento
Farina di frumento tenero per prodotti da forno; semola e farina di frumento duro per la pasta.
Farina integrale
Farina ad alto tasso di abburattamento che conserva crusca e germe, utilizzata per pane integrale e prodotti speciali.
Specifica tipica (indicativa)
| Parametro | Valore tipico |
|---|---|
| Umidità, max | 14,5–15,0% |
| Ceneri (sulla sostanza secca) | Tipicamente 0,45–0,75% per farina bianca da panificazione, secondo il grado |
| Proteine (sulla sostanza secca) | Tipicamente 10–14%, secondo il tipo di farina |
| Glutine umido | Tipicamente 24–30% per farina da pane |
| Falling number, qualità del glutine, granulometria | Come concordato nel contratto |
| Codice SA (HS) | 1101 (farine di frumento o di frumento segalato) |
Valori indicativi per i gradi commerciali tipici. La specifica definitiva è fissata nel contratto; la classificazione definitiva di un lotto è confermata dal dichiarante doganale.
Impieghi e mercati principali
La farina di frumento si utilizza per pane, pani piatti, panini, biscotti, torte, noodles e pasta e come ingrediente nell'industria alimentare. La farina può essere arricchita con vitamine e minerali ove richiesto dalla destinazione. La domanda di importazione è più forte nei mercati con capacità molitoria limitata, tra cui parti del Medio Oriente, dell'Asia centrale, dell'Africa e del Sud-est asiatico.
Imballaggio e logistica
La farina di frumento è di solito fornita in sacchi da 25 kg o 50 kg o in big bag, spedita in container, su navi break-bulk o in carri ferroviari, via mare, ferrovia o con trasporto multimodale. L'etichettatura dei sacchi segue i requisiti del Paese di destinazione.
Perché FUSHKOV GCG
Forniture internazionali. Forniamo farina di frumento ad acquirenti in tutto il mondo.
Incoterms 2020. La base di consegna è fissata nel contratto secondo le regole Incoterms 2020.
Ispezione indipendente. Quantità e qualità sono di norma verificate da un ispettore indipendente al carico.
Contratti a lungo termine. Lavoriamo con produttori e acquirenti sulla base di contratti a lungo termine; consulenza e offerta commerciale sono disponibili su richiesta.
Domande frequenti
Che cosa indica all'acquirente il contenuto di ceneri?
Le ceneri sono il residuo minerale che rimane dopo la combustione di un campione. Più ceneri significano più particelle di crusca nella farina, un tasso di abburattamento più alto e un colore più scuro; la farina bianca raffinata ha un basso contenuto di ceneri.
Quale farina è la migliore per il pane?
La produzione di pane richiede di solito farina di frumento duro (hard wheat) con un contenuto proteico più elevato e una buona qualità del glutine, che dà un impasto forte e un buon volume della pagnotta. La farina debole a basso contenuto proteico è preferita per biscotti e torte.
Quale codice SA si applica alla farina di frumento?
La farina di frumento o di frumento segalato è classificata alla voce SA 1101; le semole e i semolini di frumento rientrano nella voce 1103. La classificazione definitiva di un lotto è confermata dal dichiarante doganale.
Vedi anche
Le serve farina di frumento all'ingrosso?
Ci indichi grado, livello proteico, volume, imballaggio e destinazione — prepareremo un'offerta commerciale.
Richiedi un preventivo