Поставщик пшеничной муки — хлебопекарная мука оптом
Пшеничная мука — основное сырьё пекарен, производителей продуктов питания и дистрибьюторов во всех регионах мира. FUSHKOV GCG поставляет пшеничную муку требуемого сорта, содержания белка и в нужной упаковке покупателям по всему миру на условиях Incoterms 2020.
Продукт
Пшеничная мука
Сорта
По зольности и белку
Упаковка
Навалом, биг-бэги, мешки
Условия
Incoterms 2020
Что такое пшеничная мука
Пшеничную муку получают помолом очищенной и кондиционированной пшеницы с отделением отрубей и зародыша от эндосперма. Мука характеризуется двумя показателями: зольностью, которая отражает долю оставшихся наружных слоёв зерна и, следовательно, выход и цвет муки, и содержанием белка, от которого зависят сила клейковины и хлебопекарные свойства. Крупнейшие экспортёры — Турция, Казахстан, Россия и страны Европейского союза.
Виды пшеничной муки
По зольности
Чем ниже зольность, тем белее и рафинированнее мука. Национальные системы выражают это сортами или типами, например высший и первый сорт в странах СНГ, тип 405–1050 в Германии или T45–T65 во Франции.
По содержанию белка
Сильная мука с высоким содержанием белка (как правило 12–14%) для хлеба и булочек, универсальная мука со средним содержанием белка и слабая мука с низким содержанием белка (как правило 8–10%) для печенья, кексов и кондитерских изделий.
По типу пшеницы
Мука из мягкой (хлебопекарной) пшеницы для хлебобулочных изделий; крупка и мука из твёрдой пшеницы (дурум) для макаронных изделий.
Цельнозерновая мука
Мука высокого выхода, сохраняющая отруби и зародыш; используется для цельнозернового хлеба и специальных продуктов.
Типовая спецификация (справочно)
| Показатель | Типовое значение |
|---|---|
| Влажность, не более | 14,5–15,0% |
| Зольность (на сухое вещество) | Как правило 0,45–0,75% для белой хлебопекарной муки, в зависимости от сорта |
| Белок (на сухое вещество) | Как правило 10–14%, в зависимости от типа муки |
| Сырая клейковина | Как правило 24–30% для хлебопекарной муки |
| Число падения, качество клейковины, крупность помола | По согласованию в контракте |
| Код ТН ВЭД (HS) | 1101 (мука пшеничная или пшенично-ржаная) |
Справочные значения для типовых коммерческих марок. Окончательная спецификация фиксируется в контракте; окончательную классификацию партии подтверждает таможенный декларант.
Основные области применения и рынки
Пшеничная мука используется для производства хлеба, лепёшек, булочек, печенья, кексов, лапши и макаронных изделий, а также как ингредиент в пищевой промышленности. Если этого требует страна назначения, муку обогащают витаминами и минеральными веществами. Наибольший импортный спрос — на рынках с ограниченными мукомольными мощностями, в том числе в ряде стран Ближнего Востока, Центральной Азии, Африки и Юго-Восточной Азии.
Упаковка и логистика
Пшеничная мука обычно поставляется в мешках по 25 или 50 кг или в биг-бэгах и отгружается в контейнерах, на генгрузовых судах или в вагонах морским, железнодорожным или мультимодальным транспортом. Маркировка мешков соответствует требованиям страны назначения.
Почему FUSHKOV GCG
Международные поставки. Мы поставляем пшеничную муку покупателям по всему миру.
Incoterms 2020. Базис поставки фиксируется в контракте по правилам Incoterms 2020.
Независимая инспекция. Количество и качество, как правило, проверяет независимый инспектор при погрузке.
Долгосрочные контракты. Мы работаем с производителями и покупателями по долгосрочным контрактам; консультация и коммерческое предложение — по запросу.
Часто задаваемые вопросы
О чём говорит покупателю зольность?
Зола — минеральный остаток после сжигания пробы. Более высокая зольность означает больше частиц отрубей в муке, более высокий выход и более тёмный цвет; у рафинированной белой муки зольность низкая.
Какая мука лучше всего подходит для хлеба?
Для производства хлеба обычно нужна мука из твёрдозёрной пшеницы с повышенным содержанием белка и хорошим качеством клейковины — она даёт сильное тесто и хороший объём хлеба. Для печенья и кексов предпочтительна слабая мука с низким содержанием белка.
Какой код ТН ВЭД (HS) у пшеничной муки?
Мука пшеничная или пшенично-ржаная классифицируется в товарной позиции HS 1101; крупа и крупка из пшеницы — в товарной позиции 1103. Окончательную классификацию партии подтверждает таможенный декларант.
См. также
Нужна пшеничная мука оптом?
Укажите сорт, содержание белка, объём, упаковку и пункт назначения — мы подготовим коммерческое предложение.
Отправить запрос