Buğday Unu Tedarikçisi — Toptan Ekmeklik ve Pastacılık Unu
Buğday unu, dünyanın her bölgesindeki fırınların, gıda üreticilerinin ve distribütörlerin temel hammaddesidir. FUSHKOV GCG, istenen kalite, protein düzeyi ve ambalajdaki buğday ununu dünya genelindeki alıcılara Incoterms 2020 şartlarıyla tedarik etmektedir.
Ürün
Buğday unu
Kaliteler
Kül ve proteine göre
Ambalaj
Dökme, big bag, torba
Teslim şartları
Incoterms 2020
Buğday unu nedir
Buğday unu, temizlenmiş ve tavlanmış buğdayın öğütülmesi ve kepek ile ruşeymin endospermden ayrılmasıyla üretilir. Bir unu iki parametre tanımlar: dış tane katmanlarından ne kadarının kaldığını ve dolayısıyla randımanı ve rengi yansıtan kül içeriği ile glüten gücünü ve pişirme performansını belirleyen protein içeriği. Başlıca ihracatçılar arasında Türkiye, Kazakistan, Rusya ve Avrupa Birliği ülkeleri yer alır.
Buğday unu türleri
Kül içeriğine göre
Düşük kül, daha beyaz ve daha rafine un anlamına gelir. Ulusal sistemler bunu kalite veya tip olarak ifade eder; örneğin BDT sınıflandırmasında en üst kalite ve birinci kalite, Almanya'da tip 405–1050 veya Fransa'da T45–T65.
Protein içeriğine göre
Ekmek ve sandviç ekmeği için yüksek proteinli (genellikle %12–14) güçlü un, orta proteinli çok amaçlı un ve bisküvi, kek ve şekerleme için düşük proteinli (genellikle %8–10) zayıf un.
Buğday türüne göre
Unlu mamuller için ekmeklik buğdaydan un; makarna için durum buğdayından irmik ve un.
Tam buğday unu
Kepek ve ruşeymi koruyan yüksek randımanlı un; tam tahıllı ekmek ve özel ürünler için kullanılır.
Tipik spesifikasyon (referans)
| Parametre | Tipik değer |
|---|---|
| Nem, maks. | %14,5–15,0 |
| Kül (kuru madde bazında) | Beyaz ekmeklik/pastacılık unu için kaliteye göre genellikle %0,45–0,75 |
| Protein (kuru madde bazında) | Un tipine göre genellikle %10–14 |
| Yaş glüten | Ekmeklik un için genellikle %24–30 |
| Düşme sayısı, glüten kalitesi, granülasyon | Sözleşmede kararlaştırıldığı şekilde |
| GTİP (HS) kodu | 1101 (buğday veya mahlut unu) |
Tipik ticari kaliteler için referans değerlerdir. Nihai spesifikasyon sözleşmede belirlenir; bir partinin nihai sınıflandırması gümrük beyannamesini veren tarafından teyit edilir.
Başlıca kullanım alanları ve pazarlar
Buğday unu; ekmek, yassı ekmek, sandviç ekmeği, bisküvi, kek, erişte ve makarna yapımında ve gıda sanayisinde bileşen olarak kullanılır. Varış ülkesinin gerektirdiği durumlarda un vitamin ve minerallerle zenginleştirilebilir. İthalat talebi, Orta Doğu, Orta Asya, Afrika ve Güneydoğu Asya'nın bazı bölgeleri dahil olmak üzere değirmen kapasitesi sınırlı pazarlarda en güçlüdür.
Ambalaj ve lojistik
Buğday unu genellikle 25 kg veya 50 kg'lık torbalarda ya da big bag'lerde tedarik edilir; konteynerlerde, genel kargo gemilerinde veya vagonlarda, deniz, demiryolu ya da multimodal güzergâhlarla sevk edilir. Torbalardaki etiketleme varış ülkesinin gerekliliklerine uygun olarak yapılır.
Neden FUSHKOV GCG
Uluslararası tedarik. Buğday ununu dünya genelindeki alıcılara tedarik ediyoruz.
Incoterms 2020. Teslim esası, Incoterms 2020 kurallarına göre sözleşmede belirlenir.
Bağımsız gözetim. Miktar ve kalite genellikle yükleme sırasında bağımsız bir gözetim şirketi tarafından kontrol edilir.
Uzun vadeli sözleşmeler. Üreticiler ve alıcılarla uzun vadeli sözleşmeler çerçevesinde çalışıyoruz; talep üzerine danışmanlık ve ticari teklif sunuyoruz.
Sıkça sorulan sorular
Kül içeriği alıcıya ne söyler?
Kül, bir numunenin yakılmasından sonra kalan mineral kalıntıdır. Daha yüksek kül, unda daha fazla kepek parçacığı, daha yüksek randıman ve daha koyu renk anlamına gelir; rafine beyaz unun külü düşüktür.
Ekmek için en iyi un hangisidir?
Ekmek üretimi genellikle güçlü hamur ve iyi somun hacmi sağlayan, daha yüksek proteinli ve iyi glüten kalitesine sahip sert buğday unu gerektirir. Bisküvi ve kekler için düşük proteinli zayıf un tercih edilir.
Buğday unu için hangi GTİP (HS) kodu geçerlidir?
Buğday veya mahlut unu HS 1101 pozisyonunda sınıflandırılır; buğday kırması ve irmik ise 1103 pozisyonuna girer. Bir partinin nihai sınıflandırması gümrük beyannamesini veren tarafından teyit edilir.
Ayrıca bakınız
Toptan buğday unu mu arıyorsunuz?
Kalite, protein düzeyi, hacim, ambalaj ve varış noktasını bize bildirin — ticari teklifinizi hazırlayalım.
Teklif isteyin