Fornecedor de Farinha de Trigo — Farinha para Panificação no Atacado
A farinha de trigo é a matéria-prima básica de padarias, fabricantes de alimentos e distribuidores em todas as regiões do mundo. A FUSHKOV GCG fornece farinha de trigo do tipo, teor de proteína e embalagem exigidos a compradores em todo o mundo, em condições Incoterms 2020.
Produto
Farinha de trigo
Tipos
Por cinzas e proteína
Embalagem
Granel, big bags, sacos
Condições
Incoterms 2020
O que é a farinha de trigo
A farinha de trigo é produzida pela moagem do trigo limpo e condicionado, separando o farelo e o gérmen do endosperma. Dois parâmetros definem uma farinha: o teor de cinzas, que reflete quanto das camadas externas do grão permanece e, portanto, a taxa de extração e a cor, e o teor de proteína, que determina a força do glúten e o desempenho na panificação. Entre os principais exportadores estão Turquia, Cazaquistão, Rússia e países da União Europeia.
Tipos de farinha de trigo
Por teor de cinzas
Menos cinzas significa farinha mais branca e refinada. Os sistemas nacionais expressam isso como classes ou tipos, por exemplo grau superior e primeiro grau na classificação da CEI, tipo 405–1050 na Alemanha ou T45–T65 na França.
Por teor de proteína
Farinha forte, de alta proteína (normalmente 12–14%), para pães e pãezinhos; farinha de uso geral, de proteína média; e farinha fraca, de baixa proteína (normalmente 8–10%), para biscoitos, bolos e confeitaria.
Por tipo de trigo
Farinha de trigo comum (de panificação) para produtos de padaria; sêmola e farinha de trigo duro (durum) para massas.
Farinha integral
Farinha de alta extração que conserva o farelo e o gérmen, usada em pães integrais e produtos especiais.
Especificação típica (referência)
| Parâmetro | Valor típico |
|---|---|
| Umidade, máx. | 14,5–15,0% |
| Cinzas (base matéria seca) | Normalmente 0,45–0,75% para farinha branca de panificação, conforme o tipo |
| Proteína (base matéria seca) | Normalmente 10–14%, conforme o tipo de farinha |
| Glúten úmido | Normalmente 24–30% para farinha de panificação |
| Número de queda, qualidade do glúten, granulometria | Conforme acordado no contrato |
| Código SH | 1101 (farinha de trigo ou de mistura de trigo com centeio) |
Valores de referência para tipos comerciais usuais. A especificação final é fixada no contrato; a classificação final de cada lote é confirmada pelo declarante aduaneiro.
Principais usos e mercados
A farinha de trigo é usada em pães, pães achatados, pãezinhos, biscoitos, bolos, macarrão oriental e massas, e como ingrediente na indústria de alimentos. A farinha pode ser enriquecida com vitaminas e minerais quando o destino o exigir. A demanda de importação é mais forte em mercados com capacidade de moagem limitada, incluindo partes do Oriente Médio, da Ásia Central, da África e do Sudeste Asiático.
Embalagem e logística
A farinha de trigo é normalmente fornecida em sacos de 25 kg ou 50 kg ou em big bags, embarcada em contêineres, navios de carga geral ou vagões ferroviários, por via marítima, ferroviária ou multimodal. A rotulagem dos sacos segue as exigências do país de destino.
Por que a FUSHKOV GCG
Fornecimento internacional. Fornecemos farinha de trigo a compradores em todo o mundo.
Incoterms 2020. A base de entrega é fixada no contrato conforme as regras Incoterms 2020.
Inspeção independente. A quantidade e a qualidade são normalmente verificadas por um inspetor independente no carregamento.
Contratos de longo prazo. Trabalhamos com produtores e compradores por meio de contratos de longo prazo; consultoria e proposta comercial disponíveis mediante solicitação.
Perguntas frequentes
O que o teor de cinzas indica ao comprador?
As cinzas são o resíduo mineral que resta após a queima de uma amostra. Mais cinzas significam mais partículas de farelo na farinha, maior taxa de extração e cor mais escura; a farinha branca refinada tem baixo teor de cinzas.
Qual farinha é a melhor para pão?
A produção de pão normalmente exige farinha de trigo duro com mais proteína e boa qualidade de glúten, o que proporciona massa forte e bom volume do pão. A farinha fraca, de baixa proteína, é preferida para biscoitos e bolos.
Qual código SH se aplica à farinha de trigo?
A farinha de trigo ou de mistura de trigo com centeio é classificada na posição SH 1101; os grumos e a sêmola de trigo enquadram-se na posição 1103. A classificação final de cada lote é confirmada pelo declarante aduaneiro.
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