Fournisseur de haricot urd (black matpe) — urad en gros
Le black matpe, appelé en Inde urad ou haricot urd, est une légumineuse essentielle de la cuisine sud-asiatique et de la production de dal. FUSHKOV GCG fournit du black matpe entier aux importateurs et aux décortiqueries de dal du monde entier, aux conditions Incoterms 2020.
Qu’est-ce que le black matpe
Le black matpe (Vigna mungo), également appelé urad ou haricot urd, est un proche parent du haricot mungo. Ses petites graines oblongues ont un tégument noir et un intérieur blanc crème. Le black matpe contient généralement environ 22–26 % de protéines sur matière sèche. Broyé après trempage, il forme une pâte lisse et légèrement mucilagineuse, ce qui le rend indispensable aux préparations fermentées du sud de l’Inde.
Qualités et formes
Spécification type (indicative)
| Paramètre | Valeur type |
|---|---|
| Humidité, max. | 14,0 % |
| Protéines (sur matière sèche) | 22–26 %, valeur type |
| Impuretés / corps étrangers | Selon le contrat |
| Graines endommagées et décolorées | Selon le contrat |
| Graines immatures et ridées | Selon le contrat |
| Graines charançonnées | Selon le contrat |
| Insectes vivants | Absence |
| Code SH | 0713 31 |
Valeurs indicatives pour les qualités commerciales courantes. La spécification définitive est fixée dans le contrat ; le classement tarifaire définitif d’un lot est confirmé par le déclarant en douane.
Principaux usages et marchés
L’Inde est de loin le premier producteur et consommateur de black matpe et dépend des importations pour couvrir une partie de sa demande. L’urad dal se cuisine notamment en dal makhani, et l’urad trempé est broyé avec du riz pour la pâte des idli et des dosa et sert à fabriquer les papad. Le Myanmar est le premier pays exportateur ; parmi les autres producteurs figurent l’Inde, le Pakistan et des pays d’Asie du Sud-Est. Des volumes plus faibles sont destinés aux communautés sud-asiatiques du monde entier.
Conditionnement et logistique
Le black matpe est généralement expédié en sacs de 25–50 kg ou en big bags chargés en conteneurs, et peut également être expédié en vrac. Le transport s’effectue par voie maritime, ferroviaire ou multimodale. L’humidité et les conditions de stockage sont contrôlées pour protéger les graines des insectes et des moisissures.
Pourquoi FUSHKOV GCG
Questions fréquentes
Que signifient FAQ et SQ pour le black matpe ?
FAQ signifie fair average quality, la qualité d’exportation standard. SQ signifie special quality, une qualité plus propre aux tolérances plus strictes. Les limites exactes sont fixées dans le contrat.
Le black matpe est-il la même chose que l’urad dal ?
L’urad dal est le produit transformé : des graines de black matpe cassées, et souvent décortiquées, dans une décortiquerie de dal.
Quel code SH s’applique au black matpe ?
Les haricots secs écossés de Vigna mungo relèvent du code SH 0713 31, avec les haricots mungo. Le classement tarifaire définitif d’un lot est confirmé par le déclarant en douane.
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