ब्लैक मैटपे आपूर्तिकर्ता — थोक उड़द

ब्लैक मैटपे (उड़द) क्या है

ब्लैक मैटपे (Vigna mungo), जिसे उड़द या ब्लैक ग्राम भी कहा जाता है, मूँग का निकट संबंधी है। इसके छोटे, लंबूतरे दानों का बीज आवरण काला और अंदर का भाग मलाईदार सफ़ेद होता है। उड़द में शुष्क आधार पर आमतौर पर लगभग 22–26% प्रोटीन होता है। पीसकर भिगोने पर इससे एक चिकना, हल्का लसलसा घोल बनता है, इसीलिए यह किण्वित दक्षिण भारतीय व्यंजनों के लिए अनिवार्य है।

ग्रेड और रूप

विशिष्ट विनिर्देश (संदर्भ हेतु)

सामान्य वाणिज्यिक ग्रेड के संदर्भ मान। अंतिम विनिर्देश अनुबंध में तय किया जाता है; किसी लॉट के अंतिम वर्गीकरण की पुष्टि सीमा शुल्क घोषणाकर्ता द्वारा की जाती है।

मुख्य उपयोग और बाज़ार

भारत उड़द का अब तक का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है और अपनी माँग के एक हिस्से की पूर्ति के लिए आयात पर निर्भर है। उड़द दाल से दाल मखनी और अन्य व्यंजन बनाए जाते हैं, और भीगी हुई उड़द को चावल के साथ पीसकर इडली और डोसा का घोल बनाया जाता है तथा पापड़ बनाए जाते हैं। म्यांमार प्रमुख निर्यातक देश है; अन्य उत्पादकों में भारत, पाकिस्तान और दक्षिण-पूर्व एशिया के देश शामिल हैं। कम मात्रा दुनिया भर के दक्षिण एशियाई समुदायों को जाती है।

पैकेजिंग और लॉजिस्टिक्स

उड़द आमतौर पर कंटेनरों में लोड की गई 25–50 kg की बोरियों या बिग बैग में भेजी जाती है, और बल्क रूप में भी भेजी जा सकती है। परिवहन समुद्र, रेल या मल्टीमॉडल मार्गों से होता है। दानों को कीटों और फफूँद से बचाने के लिए नमी और भंडारण की स्थितियाँ नियंत्रित की जाती हैं।

FUSHKOV GCG क्यों

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यह भी देखें

दालेंमूँगअरहर (तुअर)मसूरकाबुली चनाकृषि