マスタードシードのサプライヤー — イエロー・ブラウンマスタードの卸売
マスタードシードは香辛料作物かつ油糧作物で、調味料のマスタード、粉末スパイス、マスタード油に使用されます。FUSHKOV GCGは、イエロー、ブラウン、オリエンタルのマスタードシードを、世界各国の製粉業者、スパイス加工業者、搾油業者にIncoterms 2020の条件で供給しています。
マスタードシードとは
マスタードシードはアブラナ科の植物の種子です。イエロー（ホワイト）マスタードはSinapis alba、ブラウンマスタードとオリエンタルマスタードはBrassica junceaの一種で、ブラックマスタード（Brassica nigra）は現在では小規模にしか栽培されていません。種子には油分、たんぱく質、グルコシノレートが含まれ、挽いた種子を水と混ぜるとマスタード特有の辛味が生じます。油分と辛味は種類によって異なり、それが各種類の用途を決定づけます。
マスタードシードの種類
標準規格（参考）
| 項目 | 標準値 |
|---|---|
| 水分 | 契約書の定めによる |
| 油分含有量 | 種類により異なる（契約書の定めによる） |
| 混入物／異物 | 契約書の定めによる |
| 被害粒・熱損粒 | 契約書の定めによる |
| 異色粒 | 契約書の定めによる |
| 生虫 | なし |
| HSコード | 1207 50 |
一般的な商業等級の参考値です。最終的な規格は契約書で確定し、ロットの最終的な関税分類は通関業者が確認します。
主な用途と市場
欧州や北米では、イエローとブラウンの種子がマスタード粉や調理済みマスタードに加工されるほか、ホールまたは粉末でスパイスとして使用されます。インド、バングラデシュ、ネパールでは、Brassica junceaの種子が伝統的な食用油である辛味の強いマスタード油の搾油に使われ、種子自体も基本的なスパイスです。カナダは調味料用マスタードシードの主要輸出国で、そのほかの生産・輸出国にはロシア、ウクライナ、カザフスタン、ネパールがあります。インドは大生産国ですが、主に国内消費向けです。
荷姿と物流
マスタードシードは、25～50 kgの袋またはフレコンバッグに詰めてコンテナで、搾油用ロットはバラ積みで、海上輸送、鉄道輸送、または複合一貫輸送により出荷されます。調味料製粉用の種子は、お客様の規格を満たすよう種類と色ごとに分けて管理されます。
FUSHKOV GCGが選ばれる理由
よくあるご質問
イエローマスタードとブラウンマスタードの違いは何ですか？
両者は別の種です。イエローマスタード（Sinapis alba）はマイルドで主にテーブルマスタードに、ブラウンマスタード（Brassica juncea）は辛味が強くディジョン風マスタードやスパイスに使用されます。
マスタードシードは油の原料になりますか？
はい。Brassica junceaの種子は、特に南アジアでマスタード油の搾油に使われます。イエローマスタードは主に油ではなく調味料に使用されます。
マスタードシードに適用されるHSコードは何ですか？
マスタードシードはHS 1207 50に分類されます。ロットの最終的な関税分類は通関業者が確認します。
