مورّد بذور الخردل — خردل أصفر وبني بالجملة

ما هي بذور الخردل

تأتي بذور الخردل من نباتات الفصيلة الكرنبية. الخردل الأصفر (الأبيض) هو Sinapis alba؛ والخردل البني والشرقي من أنواع Brassica juncea؛ أما الخردل الأسود (Brassica nigra) فلا يُزرع اليوم إلا على نطاق ضيق. تحتوي البذور على الزيت والبروتين والغلوكوسينولات، التي تُطلق النكهة اللاذعة للخردل عند خلط البذور المطحونة بالماء. ويختلف محتوى الزيت ودرجة اللذوعة بحسب النوع، وهو ما يحدد استخدام كل نوع.

أنواع بذور الخردل

المواصفات النموذجية (استرشادية)

قيم استرشادية للدرجات التجارية النموذجية. تُحدَّد المواصفات النهائية في العقد، ويؤكد المخلّص الجمركي التصنيف النهائي لكل شحنة.

الاستخدامات والأسواق الرئيسية

تُطحن البذور الصفراء والبنية لإنتاج دقيق الخردل والخردل الجاهز في أوروبا وأمريكا الشمالية، وتُستخدم كاملة أو مطحونة كتابل. وفي الهند وبنغلاديش ونيبال تُعصر بذور Brassica juncea لإنتاج زيت الخردل اللاذع، وهو زيت طهي تقليدي، كما تُعد البذور من التوابل الأساسية. كندا من أبرز مصدّري بذور الخردل المائدي؛ ومن الدول المنتجة والمصدّرة الأخرى روسيا وأوكرانيا وكازاخستان ونيبال، في حين أن الهند منتج كبير يوجّه إنتاجه أساساً للاستهلاك المحلي.

التعبئة والخدمات اللوجستية

تُشحن بذور الخردل في أكياس سعة 25–50 كغ أو أكياس كبيرة (بيغ باغ) داخل حاويات، أو سائبةً لشحنات العصر، بحراً أو بالسكك الحديدية أو عبر مسارات متعددة الوسائط. وتُحفظ البذور المخصصة لطحن الخردل المائدي منفصلةً حسب النوع واللون لتلبية مواصفات المشتري.

لماذا FUSHKOV GCG

الأسئلة الشائعة

انظر أيضاً

البقولياتبذور الكناريالكانولا وبذور اللفتبذور الكتانالبذور الزيتية والزيوتالزراعة