Durum Buğdayı Tedarikçisi — İrmik ve Makarna İçin Toptan Durum Buğdayı
Durum buğdayı, tüm buğdaylar içinde en serti olup irmik, makarna ve kuskusun hammaddesidir. FUSHKOV GCG, dünya genelindeki değirmenlere ve gıda üreticilerine istenen sınıfta değirmenlik durum buğdayını Incoterms 2020 koşullarıyla tedarik eder.
Durum buğdayı nedir
Durum buğdayı (Triticum durum), ekmeklik buğdaydan farklı, tetraploid bir buğday türüdür. İri, sert ve kehribar renkli taneleri, protein ve sarı karotenoid pigmentler bakımından zengin camsı bir endosperme sahiptir. Öğütüldüğünde ince un yerine iri irmik verir; güçlü ancak daha az elastik olan glüteni makarnaya sıkı dokusunu ve aşırı pişmeye karşı direncini kazandırır. Başlıca üretici ve ihracatçı ülkeler arasında Kanada, Avrupa Birliği ülkeleri, Amerika Birleşik Devletleri, Kazakistan, Rusya, Türkiye, Meksika ve Avustralya yer alır.
Başlıca kalite kriterleri
Tipik spesifikasyon (referans)
| Parametre | Tipik değer |
|---|---|
| Nem, azami | Genellikle %13,5–14,0 |
| Protein (kuru madde bazında) | Sınıfa göre genellikle %12–14 |
| Hektolitre ağırlığı, asgari | Genellikle 78–80 kg/hl |
| Camsı taneler, asgari | Sınıfa göre genellikle %70–80 |
| Düşme sayısı, asgari | Genellikle 250–300 s |
| Yabancı madde, hasarlı taneler, mikotoksinler | Sözleşmede belirtildiği şekilde |
| GTİP (HS) kodu | 1001 19 (durum buğdayı, tohumluk hariç) |
Yaygın ticari sınıflar için referans değerlerdir. Nihai spesifikasyon sözleşmede belirlenir; bir partinin nihai sınıflandırması gümrük beyan sahibi tarafından teyit edilir.
Başlıca kullanım alanları ve pazarlar
Durum buğdayının büyük kısmı kuru makarna için irmiğe öğütülür. Ayrıca kuskus, bulgur, firik ve Akdeniz, Kuzey Afrika ve Orta Doğu’nun geleneksel ekmeklerinde de kullanılır. İthalat talebi ağırlıklı olarak makarna üreten ülkelerden ve Kuzey Afrika ile Orta Doğu’dan gelir.
Ambalaj ve lojistik
Durum buğdayı deniz yoluyla dökme yük gemilerinde, konteynerlerde veya demir yoluyla dökme olarak sevk edilir; küçük partiler için big bag veya çuvallarda ambalajlı tedarik mümkündür. Sınıfı korumak için sevkiyatlar genellikle ekmeklik buğdaydan ayrı tutulur.
Neden FUSHKOV GCG
Sık sorulan sorular
Durum buğdayı ekmeklik buğdaydan nasıl ayrılır?
Durum buğdayı; daha sert, daha iri taneli ve daha fazla sarı pigment içeren farklı bir buğday türüdür. Makarna için irmiğe öğütülürken ekmeklik buğday ekmek ve unlu mamuller için una öğütülür.
Camsılık neden önemlidir?
Camsı taneler, iyi renkte iri irmikten daha yüksek randıman verir. Unsu taneler öğütme sırasında una dönüşerek irmik kalitesini düşürür.
Durum buğdayı için hangi GTİP (HS) kodu geçerlidir?
Durum buğdayı HS 1001 11 (tohumluk) veya 1001 19 (diğer) kapsamına girer. Bir partinin nihai sınıflandırması gümrük beyan sahibi tarafından teyit edilir.
Ayrıca bakınız
Durum buğdayına mı ihtiyacınız var?
Sınıf, protein ve camsılık gereksinimlerinizi, miktarı ve varış yerini bize bildirin — ticari teklifinizi hazırlayalım.
Teklif isteyin