Поставщик твёрдой пшеницы — дурум оптом для крупки и макаронных изделий
Твёрдая пшеница — самая твёрдая из всех пшениц и сырьё для производства макаронной крупки (семолины), макаронных изделий и кускуса. FUSHKOV GCG поставляет мукомольную твёрдую пшеницу требуемого класса мельницам и пищевым производителям по всему миру на условиях Incoterms 2020.
Что такое твёрдая пшеница
Твёрдая пшеница (Triticum durum) — тетраплоидный вид пшеницы, отличный от мягкой хлебопекарной пшеницы. Её крупные твёрдые зёрна янтарного цвета имеют стекловидный эндосперм, богатый белком и жёлтыми каротиноидными пигментами. При помоле дурум даёт крупную крупку (семолину), а не тонкую муку, а его прочная, но менее эластичная клейковина придаёт макаронным изделиям упругую текстуру и устойчивость к развариванию. Крупнейшие страны-производители и экспортёры — Канада, страны Европейского союза, США, Казахстан, Россия, Турция, Мексика и Австралия.
Основные показатели качества
Типовая спецификация (справочно)
| Показатель | Типовое значение |
|---|---|
| Влажность, не более | Как правило 13,5–14,0% |
| Белок (на сухое вещество) | Как правило 12–14%, в зависимости от класса |
| Натура, не менее | Как правило 78–80 кг/гл |
| Стекловидные зёрна, не менее | Как правило 70–80%, в зависимости от класса |
| Число падения, не менее | Как правило 250–300 с |
| Сорная примесь, повреждённые зёрна, микотоксины | Согласно контракту |
| Код ТН ВЭД (HS) | 1001 19 (пшеница твёрдая, кроме семенной) |
Справочные значения для типовых коммерческих марок. Окончательная спецификация фиксируется в контракте; окончательную классификацию партии подтверждает таможенный декларант.
Основные области применения и рынки
Большая часть твёрдой пшеницы перерабатывается в крупку для сухих макаронных изделий. Её также используют для кускуса, булгура, фрике и традиционного хлеба Средиземноморья, Северной Африки и Ближнего Востока. Импортный спрос формируют главным образом страны — производители макаронных изделий, а также Северная Африка и Ближний Восток.
Упаковка и логистика
Твёрдая пшеница отгружается навалом морем на балкерах, в контейнерах или по железной дороге; для небольших партий возможна поставка в биг-бэгах или мешках. Партии, как правило, хранят и перевозят отдельно от мягкой пшеницы, чтобы сохранить класс.
Почему FUSHKOV GCG
Часто задаваемые вопросы
Чем твёрдая пшеница отличается от мягкой?
Дурум — другой вид пшеницы с более твёрдыми и крупными зёрнами и большим содержанием жёлтых пигментов. Из него мелют крупку для макаронных изделий, тогда как из мягкой (хлебопекарной) пшеницы — муку для хлеба и хлебобулочных изделий.
Почему важна стекловидность?
Стекловидные зёрна дают более высокий выход крупной крупки хорошего цвета. Мучнистые зёрна при помоле превращаются в муку и снижают качество крупки.
Какой код ТН ВЭД (HS) у твёрдой пшеницы?
Твёрдая пшеница классифицируется в подсубпозициях HS 1001 11 (семенная) или 1001 19 (прочая). Окончательную классификацию партии подтверждает таможенный декларант.
См. также
Нужна твёрдая пшеница?
Укажите требования к классу, белку и стекловидности, объём и пункт назначения — мы подготовим коммерческое предложение.
Отправить запрос