Pemasok Gandum Durum — Gandum Durum Grosir untuk Semolina dan Pasta
Gandum durum adalah jenis gandum paling keras dan merupakan bahan baku semolina, pasta, dan couscous. FUSHKOV GCG memasok gandum durum giling dengan grade yang dibutuhkan kepada pabrik penggilingan dan produsen makanan di seluruh dunia dengan ketentuan Incoterms 2020.
Apa itu gandum durum
Gandum durum (Triticum durum) adalah spesies gandum tetraploid yang berbeda dari gandum roti biasa. Bijinya besar, keras, dan berwarna kuning ambar dengan endosperma vitreous (bening seperti kaca) yang kaya protein dan pigmen karotenoid kuning. Saat digiling, durum menghasilkan semolina kasar, bukan tepung halus, dan glutennya yang kuat tetapi kurang elastis memberi pasta tekstur yang kenyal serta tahan terhadap pemasakan berlebih. Negara produsen dan eksportir utama antara lain Kanada, negara-negara Uni Eropa, Amerika Serikat, Kazakhstan, Rusia, Turki, Meksiko, dan Australia.
Kriteria mutu utama
Spesifikasi tipikal (referensi)
| Parameter | Nilai tipikal |
|---|---|
| Kadar air, maks. | Umumnya 13,5–14,0% |
| Protein (basis bahan kering) | Umumnya 12–14%, tergantung grade |
| Berat hektoliter, min. | Umumnya 78–80 kg/hl |
| Biji vitreous, min. | Umumnya 70–80%, tergantung grade |
| Falling number, min. | Umumnya 250–300 detik |
| Benda asing, biji rusak, mikotoksin | Sesuai ketentuan dalam kontrak |
| Kode HS | 1001 19 (gandum durum, selain benih) |
Nilai referensi untuk grade komersial yang umum. Spesifikasi final ditetapkan dalam kontrak; klasifikasi final suatu lot dikonfirmasi oleh deklaran kepabeanan.
Penggunaan dan pasar utama
Sebagian besar gandum durum digiling menjadi semolina untuk pasta kering. Gandum ini juga digunakan untuk couscous, bulgur, freekeh, dan roti tradisional di kawasan Mediterania, Afrika Utara, dan Timur Tengah. Permintaan impor terutama berasal dari negara-negara produsen pasta serta dari Afrika Utara dan Timur Tengah.
Kemasan dan logistik
Gandum durum dikirim secara curah melalui laut dengan kapal bulk carrier, dalam kontainer, atau melalui kereta api; pasokan dalam big bag atau karung dimungkinkan untuk lot yang lebih kecil. Pengiriman biasanya dipisahkan dari gandum biasa untuk menjaga grade.
Mengapa FUSHKOV GCG
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa perbedaan gandum durum dengan gandum roti?
Durum adalah spesies gandum yang berbeda dengan biji yang lebih keras, lebih besar, dan mengandung lebih banyak pigmen kuning. Durum digiling menjadi semolina untuk pasta, sedangkan gandum biasa (gandum roti) digiling menjadi tepung untuk roti dan produk bakeri.
Mengapa vitreousness penting?
Biji vitreous menghasilkan rendemen semolina kasar yang lebih tinggi dengan warna yang baik. Biji bertepung pecah menjadi tepung saat digiling dan menurunkan mutu semolina.
Kode HS apa yang berlaku untuk gandum durum?
Gandum durum termasuk dalam HS 1001 11 (benih) atau 1001 19 (lainnya). Klasifikasi final suatu lot dikonfirmasi oleh deklaran kepabeanan.
Lihat juga
Membutuhkan gandum durum?
Sampaikan kepada kami persyaratan grade, protein, dan vitreousness, volume, serta tujuan pengiriman — kami akan menyiapkan penawaran komersial.
Minta penawaran