ספק חיטת דורום — חיטת דורום בסיטונאות לסולת ולפסטה
חיטת דורום היא הקשה מבין כל זני החיטה וחומר הגלם לסולת, לפסטה ולקוסקוס. FUSHKOV GCG מספקת חיטת דורום לטחינה בדרגה הנדרשת לטחנות ולתעשיות מזון ברחבי העולם, בתנאי Incoterms 2020.
מהי חיטת דורום
חיטת דורום (Triticum durum) היא מין חיטה טטרפלואידי, הנבדל מחיטת הלחם הרגילה. גרעיניה הגדולים, הקשים ובצבע ענבר הם בעלי אנדוספרם זגוגי העשיר בחלבון ובפיגמנטים קרוטנואידיים צהובים. בטחינה מפיקה חיטת הדורום סולת גסה ולא קמח דק, והגלוטן החזק אך הפחות אלסטי שלה מעניק לפסטה את מרקמה המוצק ואת עמידותה לבישול יתר. בין המדינות המובילות בייצור ובייצוא: קנדה, מדינות האיחוד האירופי, ארצות הברית, קזחסטן, רוסיה, טורקיה, מקסיקו ואוסטרליה.
מדדי האיכות העיקריים
מפרט אופייני (לעיון)
| פרמטר | ערך אופייני |
|---|---|
| לחות, מקסימום | בדרך כלל 13.5–14.0% |
| חלבון (על בסיס חומר יבש) | בדרך כלל 12–14%, לפי הדרגה |
| משקל הקטוליטר, מינימום | בדרך כלל 78–80 ק״ג/הקטוליטר |
| גרעינים זגוגיים, מינימום | בדרך כלל 70–80%, לפי הדרגה |
| מספר הנפילה, מינימום | בדרך כלל 250–300 שניות |
| חומר זר, גרעינים פגומים, מיקוטוקסינים | כמפורט בחוזה |
| קוד HS | 1001 19 (חיטת דורום, שאינה לזריעה) |
ערכי ייחוס לדרגות מסחריות אופייניות. המפרט הסופי נקבע בחוזה; הסיווג הסופי של המשלוח מאושר על ידי מצהיר המכס.
שימושים ושווקים עיקריים
רוב חיטת הדורום נטחנת לסולת לייצור פסטה יבשה. היא משמשת גם לקוסקוס, לבורגול, לפריקה ולמאפים מסורתיים של אגן הים התיכון, צפון אפריקה והמזרח התיכון. הביקוש ליבוא מגיע בעיקר ממדינות המייצרות פסטה ומצפון אפריקה והמזרח התיכון.
אריזה ולוגיסטיקה
חיטת דורום נשלחת בתפזורת בדרך הים באוניות צובר, במכולות או ברכבת; אספקה ארוזה בשקי ענק או בשקים אפשרית למשלוחים קטנים יותר. בדרך כלל המשלוחים מוחזקים בנפרד מחיטה רגילה כדי לשמור על הדרגה.
מדוע FUSHKOV GCG
שאלות נפוצות
במה שונה חיטת דורום מחיטת לחם?
דורום הוא מין חיטה נפרד, בעל גרעינים קשים וגדולים יותר ועם יותר פיגמנט צהוב. הוא נטחן לסולת לפסטה, ואילו חיטה רגילה (חיטת לחם) נטחנת לקמח ללחם ולמוצרי מאפה.
מדוע הזגוגיות חשובה?
גרעינים זגוגיים מניבים תפוקה גבוהה יותר של סולת גסה בעלת צבע טוב. גרעינים עמילניים מתפוררים לקמח בזמן הטחינה ומורידים את איכות הסולת.
איזה קוד HS חל על חיטת דורום?
חיטת דורום מסווגת תחת HS 1001 11 (לזריעה) או 1001 19 (אחר). הסיווג הסופי של המשלוח מאושר על ידי מצהיר המכס.
ראו גם
זקוקים לחיטת דורום?
ציינו את דרישות הדרגה, החלבון והזגוגיות, את הכמות ואת היעד — ואנו נכין עבורכם הצעה מסחרית.
בקשת הצעת מחיר