मूंग आपूर्तिकर्ता — हरी मूंग थोक में
मूंग एक छोटी हरी दलहन है, जिसे पूरे एशिया में साबुत, दाल, अंकुरित और स्टार्च नूडल्स के रूप में खाया जाता है। FUSHKOV GCG दुनिया भर के खरीदारों को अंकुरण, खाद्य प्रसंस्करण और पकाने के लिए Incoterms 2020 शर्तों पर मूंग की आपूर्ति करता है।
मूंग क्या है
मूंग (Vigna radiata), जिसे ग्रीन ग्राम भी कहा जाता है, गर्म मौसम की एक फलीदार फसल के छोटे, बेलनाकार बीज हैं। बीज-आवरण आमतौर पर हरा होता है — किस्म के अनुसार चमकदार या मैट — और अंदर का भाग पीला होता है। मूंग में शुष्क आधार पर आमतौर पर लगभग 22–26% प्रोटीन होता है, यह आसानी से पचती है और जल्दी पकती है। आसानी से अंकुरित होने के कारण अंकुरित दानों के लिए सबसे अधिक मूंग का ही उपयोग होता है।
मूंग के ग्रेड
सामान्य विनिर्देश (संदर्भ हेतु)
| पैरामीटर | सामान्य मान |
|---|---|
| नमी, अधिकतम | 14.0% |
| प्रोटीन (शुष्क आधार) | 22–26%, सामान्य |
| अंकुरण (अंकुरण ग्रेड) | अनुबंध में निर्धारित अनुसार |
| बाहरी पदार्थ | अनुबंध में निर्धारित अनुसार |
| क्षतिग्रस्त, टूटे और बदरंग दाने | अनुबंध में निर्धारित अनुसार |
| कठोर बीज | अनुबंध में निर्धारित अनुसार |
| जीवित कीट | अनुपस्थित |
| HS कोड | 0713 31 |
सामान्य व्यावसायिक ग्रेड के लिए संदर्भ मान। अंतिम विनिर्देश अनुबंध में तय किया जाता है; लॉट के अंतिम वर्गीकरण की पुष्टि सीमा शुल्क घोषणाकर्ता करता है।
मुख्य उपयोग और बाज़ार
दक्षिण एशिया में मूंग साबुत या छिलका-रहित, दली हुई मूंग दाल के रूप में खाई जाती है। चीन और दक्षिण-पूर्व एशिया में इसका उपयोग अंकुरित दानों, मीठे सूप और पेस्ट के लिए होता है, और इसका स्टार्च ग्लास (सेलोफ़ेन) नूडल्स का पारंपरिक कच्चा माल है। अंकुरण-ग्रेड मूंग यूरोप, उत्तरी अमेरिका और जापान के बाज़ारों में भी जाती है। भारत सबसे बड़ा उत्पादक है और आयातक भी है। प्रमुख निर्यातक देशों में म्यांमार, चीन, ऑस्ट्रेलिया तथा कई पूर्वी अफ़्रीकी और मध्य एशियाई उत्पादक शामिल हैं।
पैकेजिंग और लॉजिस्टिक्स
मूंग आमतौर पर 25–50 kg की बोरियों या बिग बैग में कंटेनरों द्वारा भेजी जाती है; बड़े प्रोसेसिंग लॉट बल्क में भी जा सकते हैं। परिवहन समुद्र, रेल या मल्टीमोडल मार्गों से होता है। अंकुरण-ग्रेड मूंग का रख-रखाव और भंडारण अंकुरण क्षमता बनाए रखने के अनुसार किया जाता है।
FUSHKOV GCG क्यों
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
अंकुरण-ग्रेड मूंग क्या है?
यह सर्वोच्च ग्रेड है, जिसे एकसमान आकार, स्वस्थ बीज और उच्च अंकुरण दर के लिए चुना जाता है; अंकुरण दर अनुबंध में तय की जाती है और परीक्षण द्वारा जाँची जाती है।
मूंग और काली उड़द (ब्लैक मैटपे) में क्या अंतर है?
दोनों Vigna प्रजातियाँ हैं। मूंग (Vigna radiata) हरी होती है और अंदर से पीली; काली उड़द (Vigna mungo) काली होती है और अंदर से सफ़ेद, तथा इसका उपयोग उड़द दाल, इडली और डोसा के लिए होता है।
मूंग पर कौन-सा HS कोड लागू होता है?
Vigna radiata और Vigna mungo की सूखी, फली से निकाली गई बीन्स HS 0713 31 के अंतर्गत वर्गीकृत होती हैं। लॉट के अंतिम वर्गीकरण की पुष्टि सीमा शुल्क घोषणाकर्ता करता है।
यह भी देखें
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